de Kerststol

Lekker Nederlands: de Kerststol!

De Kerststol is een typisch Nederlands brood, vooral populair tijdens de Kerst. Deze traditionele maaltijd is vergelijkbaar meet een fruitcake of stollen die in andere landen worden gegeten. Vergelijkbaar met deze baksels wordt droog fruit in brandy (of rum) toegevoegd aan het deeg, waardoor het brood vochtig blijft. Soortgelijke broden worden door heel Europa ook tijdens de Kerst en Pasen gegeten. Tijdens de feestdagen is het voor een bakker dus extra druk!

Wat is een Kerststol?

De meesten zullen natuurlijk wel weten wat een Kerststol is, maar voor degene die nog nooit een Kerststol hebben gegeten: De Kerststol is een brood, gevuld met onder andere rozijnen, amandelen en kaneel. Daarnaast wordt er aan het deeg ook suiker, zout, ongezouten boter, eieren en rum/brandy toegevoegd. Om het brood af te maken wordt het gevuld met amandelspijs en poedersuiker. Eventyeel worden er ook nog stukjes amandel op het brood gelegd.

De geschiedenis van de stol

Volgens archieven is de eerste stol gemaakt door haver, bloem en water met elkaar te mengen. Maar dit leek nog lang niet op de Kerststol die we nu kennen. Het eerste Kerst gebakje of de stol os hemaakt dateert uit 1427 bij het Saksische koninklijke hof. Destijds werd er olie gebruikt in het brood, in plaats van boter. Het gebruik van boter was verboden. Maar door de hoge kosten van olie werd olie in 1490 vervangen door boter en werd het verbod dus opgeheven. Mensen konden nu genieten van een veel lekkerdere, lichtere en zoeter brood. En sinds die tijd heeft de Kerststol zich ontwikkeld tot wat we tegenwoordig eten tijdens de Kerst!

Variaties van Kerstbrood

  • Er zijn ook veel variaties van de Kerststol. In sommige variaties word gember toegevoegd, of worden rozijnen vervangen door gedroogde appel, bessen en kiwi’s.
  • De Paasstol is een andere variatie. Dit brood is vergelijkbaar met de Kerststol, en wordt tijdens de Pasen gegeten. Dit brood staat ook wel bekend als Paasbrood.

Bakker Bertram Amsterdam

En bij Bakker Bertram verkopen wij natuurlijk ook heerlijke verse Kerstollen voor de feestdagen. Dus heb jij nog een heerlijke stol nodig? Kom dan gewoon even langs bij onze winkel!