Tag Archives: Cornelisschuyt

Bloem vs Meel

Bloem vs. Meel: wat is het verschil?

Posted on by
We krijgen vaak de vraag wat het verschil nu is tussen bloem en meel. Want is het niet gewoon hetzelfde? Want ze kunnen beide gebruikt worden om een brood te bakken, toch? Wij beantwoorden graag je vragen over bloem en meel! Lees snel verder.

Verschillende soorten meel en bloem

Er bestaat niet maar één soort bloem of meel. Er zijn verschillende soorten, uit verschillende landen over de hele wereld. Meel is namelijk vermalen graan, en er zijn verschillende soorten graan. Misschien ken jij alleen de bekende, zoals: tarwe, spelt of bloem. In werkelijkheid zijn er veel meer soorten graan, die jij misschien niet eens kent. Je hebt bijvoorbeeld ook rogge, haver, maïs en ga zo maar door! Van deze granen wordt meel gemaakt en van sommige soorten graag wordt ook bloem gemaakt. 

Bloem en mee zijn dus niet hetzelfde. Wij leggen de verschillen uit:

Wat is meel?

Volkoren meel, is meel waarin de hele graankorrel is verwerkt. In de graankorrel zitten alle voedingsstoffen en deze worden ook behouden. Hiervan wordt volkorenbrood gemaakt, en omdat alle voedingsstoffen worden behouden is dat een erg voedzaam brood. Van dit brood is ook niet veel nodig om een verzadigd gevoel te krijgen. 

Wat is bloem?

Maar wat is bloem dan precies? Bloem is meel die gezeefd is. Tijdens dit proces worden de buitenste schilletjes van de graankorrel (ook wel zemelen genoemd) eruit gezeefd en blijft er dus alleen bloem over. Bloem bevat dus minder voedingsvezels dan meel. De structuur is fijner, omdat de grotere korrels eruit zijn gezeefd. Bloem is perfect om wit brood te maken. 

Welke kies jij?

Welk brood is jouw favoriet. Ga jij liever voor een volkoren brood, of heb je toch liever een witbrood. Bij Bakker Bertram hebben we het allemaal. Wij bakken onze broden nog volgens oud familierecept. Kom onze vers gebakken broden maar eens proeven! Bekijk hier waar je ons kunt vinden: contact.

 

leuke feitjes over brood

De leukste weetjes van brood op een rijtje!

Posted on by

Wie houdt er nou niet van brood? Iedereen toch wel?! Als ontbijt, lunch of misschien zelfs in de avond. Ook tijdens de feestdagen is brood vaak belangrijk, denk aan een Paasbrood of Kerstbrood. Brood wordt wereldwijd gegeten en is één van de populairste voedingsproducten. Maar wat weet je eigenlijk allemaal over brood. Hieronder hebben wij een aantal weetjes over brood op een rijtje gezet:

Fun facts

Wij hebben een aantal leuke feitjes over brood op een rijtje gezet!

  1. Gesneden brood was pas uitgevonden in 1928.
  2. Brood is niet goed voor eenden.
  3. Brood wordt sneller oud in de koelkast dan op kamertemperatuur.
  4. Voor de gum werd uitgevonden, werd brood gebruikt om potlood uit te vegen.
  5. Het zachte gedeelte van brood wordt ook wel ‘kruim’ genoemd.
  6. In IJsland bestaat een brood die wordt bereid door het te begraven naast een warmwaterbron.
  7. In 10 seconde kan er met een maaidorser genoeg tarwe worden geoogst voor 70 broden.
  8. Boeren verdienen ongeveer 5 cent (of minder) aan elk brood die verkocht wordt.
  9. Bijgeloof zegt dat het ongeluk brengt om je brood op zijn kop te leggen.
  10. Volgens een Brits onderzoek eten meer mannen dan vrouwen eten brood.
  11. Een Nederlander eet gemiddeld 45 kg brood per jaar.
  12. Vokoren brood wordt het meest gegeten in Nederland.
  13. Witbrood is niet ongezonder dan bruin brood, maar bevat vaak minder voedingsstoffen.
  14. Brood is al eeuwenoud.
  15. Breakfast staat voor het onderbreken van het vasten.
  16. Ontbijt staat voor het beginnen met eten (ont = voorafgaand aan; bijt = eten).
  17. De korst van brood ontstaat door de scheikundige reactie tussen suikers en eiwitten die optreed tijdens het bakken.

Hebben we nog een leuk feitje gemist? Stuur ons dan een berichtje!

Bakker Bertram Amsterdam

En brood is natuurlijk het lekkerste als het vers is, vers van de bakker. Bij Bakker Bertram in Amsterdam bakken wij het brood dagelijks vers. Wij werken met zowel oude familierecepten als nieuwe recepten, om de lekkerste broden te kunnen bakken. Wie houdt er nou niet van de geur van vers gebakken brood? Ben jij wel eens bij ons langs geweest? Naast broden verkopen wij ook vele andere lekkernijen en kun je ook onze eigen jam en bier proeven! Kom snel een keertje langs!

Welk brood past het beste bij jou?

Welk brood past het beste bij jou?

Posted on by

Houdt niet iedereen van brood? Ik kan me bijna niemand voorstellen, die niet van brood houdt! Ben jij op een koolhydraatarm dieet, dan heb je vast wel eens gedroomd over een lekker sneetje brood.. Heb jij je wel eens afgevraagd welk brood het beste bij jouw persoonlijkheid past? Vast niet! Maar daar kom je vandaag achter in onze nieuwste blog:

1. Eenvoudig: Wit brood

Je bent duidelijk en eenvoudig. Voor jou hoeft het allemaal niet zo ingewikkeld, je bent al blij met de simpelste dingen!

2. Verstandig: Volkorenbrood

Je bent bedachtzaam, je drinkt elke dag 1,5 liter water per dag en sport drie keer per week. Voor het ontbijt neem je elke dag een groene smoothie. Je vindt het milieu belangrijk.

3. Uniek: Naanbrood

Je bent uniek, maar soms voel je je niet goed op je plaats. Mensen noemen je wel eens ‘exotisch’. Je wordt vaker bij je bijnaam genoemd, dan bij je echte naam.

4. Eigenwijs: Croissant

Je bent pretentieus. Je denkt dat je vrienden en andere mensen jou eigenlijk haten omdat jij het zo goed voor elkaar hebt!

5. Georganiseerd: Hamburgerbroodjes

Je bent een natuurlijke leider. Jij bent de persoon die iedereen bij elkaar houdt in de groep. Het maakt je niet uit als je offers moet maken voor the greater good. 

6. Wijs: Bagel

Je bent veelzijdig en je staat altijd open om iets nieuws te proberen. Door jouw aanpassingsvermogen, vinden mensen jou geweldig! Je houdt er waarschijnlijk van om naar het strand te gaan en pizza te eten.

7. Zorgzaam: Biscuit

Je staat bekend om je warmte and liefdadigheid. Jij bent het type persoon die een suprise party organiseert voor jouw beste vriend. Je weet niet hoe mooi je bent. Je brengt veel blijdschap voor iedereen om je heen!

Klopt jouw favoriete brood bij jouw persoonlijkheid? Het lekkerste brood haal je natuurlijk bij ons in de winkel! Vers gebakken en er is keuze genoeg. Neem een kijkje op de website voor onze openingstijden en ons adres.

 

BLOG! Fabels en feiten over koolhydraten

Posted on by

Koolhydraten hebben vaak een slechte naam. Wanneer je wilt afvallen moet je absoluut geen koolhydraten, dus geen brood eten. Maar wat doen koolhydraten precies? Uit onderzoek blijkt dat er drie groepen macronutriënten bestaan, namelijk: koolhydraten, vetten en eiwitten. Macronutriënten is voedingsstroffen die het lichaam in grote mate nodig heeft. Koolhydraten zijn namelijk erg belangrijk voor energie en bepaalde hersenfuncties. Maar toch houden koolhydraten een slechte naam. Zijn koolhydraten dan echt zo ongezond en een dikmaker. In deze blog hebben we dat uitgezocht voor jullie. Daarom zetten we een aantal fabels over koolhydraten op een rijtje.

4 fabels over koolhydraten

  1. Koolhydraten zijn een dikmaker. Dit hoeft helemaal niet waar te zijn! Natuurlijk zijn er producten zoals chips, koekjes en snoep die naast koolhydraten veel suiker bevatten. Wanneer je veel van deze koolhydraten eet, kun je inderdaad dik worden. Maar andere producten die koolhydraten bevatten, zoals groenten en fruit, zijn helemaal niet erg om te eten. Houd wel rekening dat je nooit teveel van iets moet eten. Wanneer je teveel van deze ‘goede’ koolhydraten eet, kun je ook aankomen!
  2. Wanneer je wilt afvallen moet je geen koolhydraten eten. Een koolhydraatarm dieet met eiwitten is vaak een goede manier om snel gewicht te verliezen. Maar dit dieet is vaak moeilijk vol te houden op een langere termijn. Net als eiwitten, heeft het lichaam ook een bepaalde hoeveelheid koolhydraten nodig.
  3. We hebben geen koolhydraten nodig. In tegenstelling tot vetten en eiwitten, kunnen we inderdaad zonder koolhydraten leven. Maar koolhydraten zijn zeker niet nutteloos. Koolhydraten zijn namelijk een hele belangrijke bron van energie. Daarnaast zijn koolhydraten belangrijk voor de hersenen.
  4. Brood is slecht voor je. Veel mensen beweren dat er in brood slechte koolhydraten zitten. Maar niets is minden waar. Producten die veel vezels bevatten zijn juist een goede bron van koolhydraten. Dus koolhydraten uit bijvoorbeeld volkorenbrood zijn helemaal niet slecht voor je!

Het is dus helemaal niet waar wat er allemaal over koolhydraten beweerd wordt! Natuurlijk is het nooit goed om teveel van iets te eten, maar goede koolhydraten zijn helemaal geen dikmaker. En het beste nieuws: brood is gezond! Let natuurlijk wel op het beleg dat je kiest. Broodbeleg die veel vet en suikers bevatten zijn natuurlijk niet goed voor je!

Onze eerste blog!

Posted on by

Welkom op de eerste blog van Bakker Bertram Amsterdam! Vanaf vandaag zullen wij maandelijks een nieuwe blog op onze website plaatsen. In onze blogs willen wij de laatste nieuwtjes en informatie over onze bakkerij en ons assortiment met jou delen! Welk brood is nou het gezondst? Word je nou dik van brood en wat is precies het verschil tussen meergranen en volkoren brood. Dit alles en nog veel meer zullen wij in onze blogs bespreken. Maar eerst even voorstellen:

Wie zijn wij?

Bakker Bertram startte ruim 120 jaar geleden als bakkerswinkel in de Jordaan in Amsterdam. Bakker Bertram is intussen uitgegroeid en heeft veel verschillende vestigingen. Bakker Bertram Amsterdam is te vinden in de Cornelisschuytstraat en de Eerste Constatijn Huygensstraat. Bij onze bakkerij werken wij nog steeds met traditionele familierecepten. Naast de traditionele familierecepten vinden wij het ook erg belangrijk om met de laatste ontwikkelingen mee te gaan waardoor ons assortiment steeds verder uitbreid. Wij vinden het erg belangrijk om producten van goede kwaliteit te verkopen en een goede service aan onze klanten te bieden. Bij onze winkels is er ook gelegenheid om binnen of buiten te zitten.

Wat verkopen wij?

Bij Bakker Bertram Amsterdam verkopen wij ambachtelijke broden. Van wit brood, tot speltbrood, haverkoren en volkorenbrood, wij hebben van alles wat! Maar naast brood verkopen wij ook onder andere; belegde broodjes, croissants, gezonde sappen, verse koffie, pindakaas (van de Pindakaaswinkel), stroopwafels, muffins en thee van Citea. Onze bakkerij staat bekend om haar brede assortiment. Op onze Facebookpagina vind je de laatste acties en nieuwtjes over onze bakkerij en ons assortiment.

Waar zijn wij te vinden?

Bakker Bertram Amsterdam heeft sinds kort twee winkels zitten in Amsterdam. Allereerst in Amsterdam Zuid op de Cornelisschuytstraat, waar we op een gezellig hoekje in een gezellige winkelstraat te vinden zijn. Maar sinds kort hebben wij ook een nieuwe winkel geopend in Amsterdam West aan de Eerste Constatijn Huygensstraat. Bekijk onze Facebookpagina’s voor meer informatie over de locatie van onze winkels: Cornelisschuytstraat & Eerste Constatijn Huygenstraat. Of kijk op onze website! Maar je hoeft de deur niet perse uit, want wij berzorgen ook. Bestel belegde broodjes of lekkernijen via onder andere Deliveroo of Ubereats.