Misconcepties over brood…

Posted on March 4, 2020February 11, 2020 by admin

Brood is al honderden, misschien wel duizenden, jaren een belangrijk onderdeel van onze voeding. Maar tegenwoordig kiezen veel mensen toch liever voor een alternatief, omdat dit gezonder zou zijn. Denk aan granola, muesli of havermout. Want brood is toch ongezond? Brood is toch een dikmaker? Maar klopt dat wel allemaal? Er is namelijk veel te lezen over brood, maar niet alles wat je leest moet je geloven. Wij zetten een aantal van deze veelvoorkomende misconcepties over brood op een rijtje:

1. Brood zorgt voor een laag bloedsuikergehalte

Niet waar! Wanneer je alleen maar brood eet, zonder beleg, dan kan dit inderdaad leiden tot een laag bloedsuikergehalte. Maar wanneer je jouw brood belegd, met bijvoorbeeld kaas, boter of iets anders, dan is dit gemakkelijk te voorkomen. En laten we eerlijk wezen, hoe vaak eet jij een broodje zonder beleg?

2. Brood is een dikmaker

Wanneer je gaat diëten is het vaak brood, wat we als eerste gaan mijden. Want van brood wordt je nou eenmaal dik… Maar dit hoeft helemaal NIET zo te zijn. Wanneer je niet teveel, want teveel is nooit goed, brood eet en gewoon een evenwichtig dieet hebt hoef je je geen zorgen te maken. Zelfs wanneer je aan het afvallen bent, kan brood nog steeds deel uitmaken van jouw dieet. Ga dan bij voorkeur wel voor brood die meer vitamines, mineralen en vezels bevat en vermijd wit brood zoveel mogelijk.

3. Brood zorgt voor een opgeblazen gevoel

Er zijn veel mensen die na het eten van brood een opgeblazen gevoel krijgen. Dit hoeft echter niet aan het brood te liggen. Het kan bijvoorbeeld liggen aan de gevoeligheid voor gist, gluten, tarwe of bijvoorbeeld de combinatie van meel en eiwitten. Dit verschilt per persoon. Gelukkig is er genoeg keuze brood, waar jij misschien dan geen opgeblazen gevoel krijgt!

4. Brood is gezonder als het geen gluten bevat

Niet waar. Er wordt vaak gedacht dat glutenvrij brood gezonder is dan ander brood. Gluten zorgen voor de structuur van een brood. Een glutenvrij brood bevat alternatieve ingrediënten voor de structuur van het brood. Dit kunnen ook vetten of suikers zijn. Een glutenvrij brood hoeft dus zeker niet gezonder te zijn dan andere broden. Om dit te controleren, moet je toch echt naar de overige ingrediënten kijken.

Nu al deze misconcepties over brood uit de lucht zijn… Is het de perfecte tijd om even langs te komen bij Bakker Bertram in Amsterdam voor een ambachtelijk gebakken brood! Welk brood is jouw favoriet?

De geschiedenis van de baguette!

Posted on January 1, 2020December 12, 2019 by admin

Naast wijn, kaas en de baret, is de baguette één van de nationale symbolen van Frankrijk. Elke dag worden er in Frankrijk ruim 30 miljoen baguettes verkocht en gegeten. De welbekende baguette is tegenwoordig over de hele wereld verspreid… Maar is deze baguette dezelfde als je in Frankrijk kunt eten. Hoe is de baguette eigenlijk precies ontstaan? Lees alles wat je moet weten over de baguette en de geschiedenis van de baguette in deze blog:

De geschiedenis van de baguette

De precieze origine van de baguette is niet bekend, maar er bestaan een aantal mythes over het ontstaan. Het bekendste verhaal in Frankrijk is het verhaal dat de oorsprong verband houdt met het ontstaan van de Parijse metro. De ondergrondse werkers hadden de bakkers gevraagd een brood te bakken, die ze niet hoefde te snijden met een mes, maar gewoon met hun handen konden breken. Hierdoor hoefde de werkers geen messen meer mee te dragen, en zou geweld onder de werkers afnemen.

Een ander verhaal heeft te maken met een wet die Franse bakkers verbood om voor 4 uur ‘s ochtends wakker te worden. Daarom moesten de bakkers een brood verzinnen, die niet zoveel tijd nodig had om te rijzen als een traditioneel brood. En dit was dus de baguette geweest. Een ander Frans verhaal van het ontstaan van de baguette heeft te maken met de oorlogen van Napoleon Bonaparte. Een lang en dunner brood was gemakkelijker te vervoeren door de soldaten. Het laatste verhaal suggereert dat de baguette niet eens in Frankrijk is uitgevonden, maar net als de croissant in Oostenrijk. De baguette zou in Wenen zijn uitgevonden in de 19e eeuw. Maar dit verhaal is een stuk minder populair in Frankrijk.

Eerst Frankrijk, nu de wereld

In Frankrijk zijn er verschillende soorten baguettes, met allemaal hun eigen eigenschappen. Het recept blijft natuurlijk hetzelfde, maar de vorm en de kort verschilt. Een baguette is gemiddeld 65 cm lang en weegt 250 gram. In Frankrijk worden er gemiddeld 30 miljoen baguettes gegeten per dag. Maar door de jaren heen heeft de baguette de wereld veroverd. In Algerije worden er zelfs nog meer baguettes gegeten dan in Frankrijk. Ook in Marokko, Tunesië en Vietnam worden dagelijks baguettes gegeten. Over de hele wereld worden baguettes verkocht, maar let wel op dat deze niet in elk land hetzelfde smaakt als een originele baguette!

Bakker Bertram Amsterdam

En natuurlijk kennen we de baguette in Nederland ook. Bij Bakker Bertram bakken we onze baguettes nog volgens oud familierecept. Elke dag vers voor jou gebakken! Dus haal bij ons een heerlijke baguette, zoals die ook in Frankrijk zou proeven. Kom eens langs!

De voordelen van speltbrood!

Posted on December 1, 2019November 17, 2019 by admin

Wat is jouw favoriete broodsoort? Eén van onze favorieten is een speltbrood. Is dat ook jouw favoriet? Dan heb je geluk, een speltbrood heeft namelijk verschillende voordelen. Want houdt je veel van brood en eet je het veel, dan kun je het beste een gezond brood eten! In deze blog bespreken we de voordelen van een speltbrood. Maar laten we beginnen bij het begin: wat is een speltbrood?

Wat is een speltbrood?

Spelt is een soort tarwe, waarvan de verschillende varianten die we vandaag kennen zijn voortgekomen. Speltbrood is de laatste jaren steeds populairder geworden, dit komt vooral door de vele voordelen. Het brood heeft namelijk verschillende voordelen voor de gezondheid!

Wat zijn de voordelen van speltbrood?

- Spelt is een soort tarwe die nog niet verwerkt is, of gekruist is met andere tarwes. Dit betekent dus dat het een relatief zuivere tarwe is.
- In vergelijking tot andere tarwesoorten bevat spelt relatief veel vitamines en mineralen. Het brood is vooral rijk aan vitamine B en vitamine E.
- Speltbrood bevat alle acht essentiële aminozuren. En dankzij de vitamine B2 worden deze ook beter door het lichaam opgenomen.
- Tryptofaan, is één van de ingrediënten in spelt die bijdraagt aan onze mentale en emotionele welzijn.
- Spelt kan beter verteerd worden dan gewone tarwe. Dit komt dordat spelt minder gluten bevat en daarnaast relatief veel vezels bevat. Sommige mensen met een tarweallergie kunnen hierdoor spelbrood eten.
- Door het hoge gehalte aan vezels, is het brood uitstekend geschikt voor mensen met constipatieproblemen.
- De essentiële vetzuren die in een speltbrood zit, draagt bij aan een normale hersenfunctie.

Waarom zou je kiezen voor dit brood?

De vele voordelen van dit brood maakt het een interessante optie voor mensen die veel brood eten. Het is daarbij wel belangrijk dat het brood wordt gemaakt van volkoren speltmeel. Bij geraffineerde bloem, zijn veel van de voedingsstoffen die voordelig zijn verwijderd.

Waar haal ik het lekkerste speltbrood?

Het lekkerste en meest verse speltbrood haal je natuurlijk bij Bakker Bertram in Amsterdam! Wij bakken ons brood dagelijks vers en bakken nog steeds broden volgens oude familierecepten. Maar daarnaast gaan wij ook met onze tijd mee en vernieuwen wij recepten. Kom eens een speltbrood proberen bij Bakker Bertram!

Is speltbrood echt zo gezond?

Posted on April 3, 2019April 3, 2019 by admin

Er zijn zoveel verschillende soorten broden… Er zijn er teveel om op te noemen. Heb jij een favoriet? Welk brood is nou het lekkerste en misschien nog wel belangrijker, welke is het gezondst? Tegenwoordig willen veel mensen beter op hun voeding letten, wat past bij het toenemende aanbod van ‘gezonde’ broden. Zo ook speltbrood. Maar is speltbrood wel echt zo gezond als wordt beweerd en is het gezonder dan een gewoon volkoren tarwebrood? Voordat we daar dieper op ingaan, zullen we eerst kijken naar wat speltbrood eigenlijk precies is.

Wat is speltbrood?

In haar originele staat heeft spelt een licht roudbruine kleur en smaakt het naar noten. Spelt is volkoren en heeft een luchtige en lichte textuur. De textuur is vergelijkbaar met die van tarwe. De spelt behoort tot dezelfde familie als tarwe, gerst en rogge. Spelt is al eeuwenoud en werd al in de bronstijd verbouwd door boeren. Echter is spelt een lange tijd verdwenen, doordat tarwe onze voorkeursgraan is geworden. Tarwe kon namelijk het meest efficiënt verbouwd worden. Maar tegenwoordig heeft spelt een comeback gemaakt als gezonde variant van tarwe!

Net zoals tarwe, gerst en rogge, bevat spelt gluten. Een verschil met tarwebrood is dat de gluten in speltmeel delicater is, waardoor je speltbrood dus ook anders moet bereiden. En dit is ook vooral belangrijk om te onthouden voor mensen met een glutenintolerantie.

Wat zijn de voordelen van spelt?

Spelt is veel moeilijker te bereiden dan tarwe. Het moet namelijk eerst gepeld worden. Natuurlijk is dit geen voordeel van spelt, maar juist het ‘schilletje’ rondom de speltpitten die het bereiden moeilijker maken helpen bij het beschermen en behouden van voedingsstoffen. De extra moeite om spelt te verwerken en bereiden is daarom wel de moeite waard, gezien de gezondheidsvoordelen. Spelt is een goede bron van voedingsvezels, proteïne, vitamines en mineralen. Daarnaast is spelt ook beter oplosbaar in water, hierdoor kan het lichaam dit beter verteren.

Conclusie

Onze conclusie: er zijn zeker extra gezondheidsvoordelen voor speltbrood! En bij Bakker Bertram kun je de lekkerste speltbroden halen. Maar een lekker tarwebrood op zijn tijd kan natuurlijk ook nooit kwaad!

Onze winkel bevindt zich in de Cornelisschuytstraat in Amsterdam en is 7 dagen in de week geopend! Neem een kijkje op onze over ons pagina, om meer te lezen over Bakker Bertram.

Wat is een Schwarzkorn brood?

Posted on February 6, 2019February 6, 2019 by admin

Er zijn zoveel verschillende soorten broden, dat het lastig is om alle broden te onderscheiden! Waarom zou je bijvoorbeeld een Schwarzkorn kiezen, als je ook voor een simpel volkoren brood kunt gaan? Wat is het verschil tussen die broden? In deze blog zullen we je wat meer informatie geven over de Schwarzkorn! Heb je na het lezen van deze blog nog steeds vragen? Laat dan een comment achter.

Wat is een Schwarzkorn brood?

Een Schwarzkorn is een volkoren brood, die voor minstens 90% bestaat uit gehele roggekorrels. Traditioneel, werd het brood 24 uur lang, langzaam gebakken waardoor de suikers in het brood konde karameliseren. Hierdoor krijgt het brood zijn donkerbruine kleur en zoete smaak. Tegenwoordig worden de broden vaak sneller gebakken en wordt de kleur en zoete smaak aan het brood toegevoegd.

Wat voor brood is de Schwarzkorn?

Het brood valt onder de categorie volkorenbrood.

Welke ingrediënten zitten er in het brood?

De hoofdingrediënen in het brood zijn onder andere: grofgemalen hele roggekorrels en natuurlijke zuurdesem. Daarnaast worden er bij dit brood ook vaak ingrediënten toegevoegd, zoals hazelnoten, havermout en zonnebloempitten.

Wat is kenmerkend aan het brood?

Het brood heeft een sterke smaak en heeft een donker bruine kleur. De korst is vochtig, taai en een beetje kruimelig.

Wat zijn de voordelen van een Schwarzkorn?

Het brood is zeker een goed alternatief voor een normaal volkoren brood. Het is namelijk een goede bron van veel vitamines en mineralen. Daarnaast is het brood ook een goede bron van vezels.

Waar koop ik een Schwarzkorn?

Natuurlijk koop je de lekkerste Schwarzkorn bij de bakker? Bij Bakker Bertram ben je er zeker van dat het brood met liefde is gebakken en ook nog eens lekker vers is! Koop een ongesneden half of heel brood, in plaats van een gesneden brood. Snijd het brood pas, wanneer je het gaat eten, hierdoor blijft de rest van het brood verser en verliest het niet zijn aroma.

Heb jij nog vragen over dit overheerlijke brood? Laat dan een reactie achter, of neem gemakkelijk contact met ons op!

Wat is het verschil tussen verschilende broden? En welke is nu het gezondste?

Posted on January 17, 2019February 12, 2020 by admin

Volkoren, meergranen, zuurdesem, tuinbrood, wit, rogge-, gluten vrij brood… Er zijn zoveel keuzes in brood, hoe moeten we nu weten welke het beste is? Brood is altijd al populair geweest in Nederlandse huishoudens. Het is een goede bron van koolhydraten, heeft een laag vetpercentage en volkoren varianten zijn ook nog een goede bron van proteïnes, vezels, vitaminen en mineralen. Uit verschillende onderzoeken blijkt zelfs dat volkoren brood verschillende gezondheidsvoordelen met zich meebrengt.

Maar wat is nu precies het verschil tussen deze verschillende broden. Voor jou hebben we de populairste broden op een rijtje gezet:

Volkoren (Wholemeal)

Volkorenbrood is gemaakt van volkorengranen die tot een fijne textuur zijn gemaken, waardoor het brood een fijne textuur heeft en bruin wordt. Volkorenmeel bevat meer vezels dan witte bloem en bevat daarnaast ook meer vitamines en mineralen.

Daarnaast heb je ook een volkoren brood die de gehele graan bevat. Dit is een rijke bron van koolhydraten, proteïnes onverzadigde vetten, vezels, vitamines en mineralen.

Meergranen

Meergranen wordt vaak gemaakt van witte bloem, met daar granen aan toegevoegd. Ondanks dat het van witte bloem is gemaakt, bevatten deze broden meer vezels en geven ze meer energie dan wit brood.

Rogge-

Roggebrood heeft een zwaardere textuur, door een lagere hoeveelheid gliten. Volkoren roggebrood met toegevoegde granen heeft een grotere hoeveelheid vezels en vitamines, dan lichtere rogge.

Zuurdesem

De hoeveelheid vezels, vitamines en mineralen varieert afhankelijk van de gekozen bloem. Volkoren zuurdesem heeft de voorkeur. Autentieke zuurdesem neemt een lange tijd on beslag om geproduceerd te worden.

Vezelrijk wit

Vezelrijk witbrood zijn witte broden die toegevoegde vezels hebben. Dit maakt het brood een betere keuze dan witbrood, speciaal voor mensen die liever geen volkorenbrood eten.

Gluten-vrij

Gluten-vrije broden zijn gemaakt van een alternatieve graan dan tarwe. Deze broden zijn speciaal voor mensen met een gluten intolerantie, maar bieden geen bijkomende gezondheidsvoordelen.

Tuinbrood

Tuinbrood is 100% natuurlijk. Het bevat alleen maar natuurlijke en gezonde ingrediënten. Tuinbrood bevat onder andere wortel, tomaat en selderij. Daarnaast bestaat het brood uit wel 11 verschillende zaden en granen. Hierdoor zit het brood vol met gezonde voedingsstoffen. Het brood zit vol eiwitten, proteïnen, mineralen en vitaminen.

Niet alle broden zijn hetzelfde gemaakt. Kies het liefste voor een zware, dicht brood met veel granen en zaden. Wil je een gezond brood, ga dan voor een volkoren, volkoren roggebrood of zuurdesem.

De leukste weetjes van brood op een rijtje!

Posted on November 8, 2018November 14, 2018 by admin

Wie houdt er nou niet van brood? Iedereen toch wel?! Als ontbijt, lunch of misschien zelfs in de avond. Ook tijdens de feestdagen is brood vaak belangrijk, denk aan een Paasbrood of Kerstbrood. Brood wordt wereldwijd gegeten en is één van de populairste voedingsproducten. Maar wat weet je eigenlijk allemaal over brood. Hieronder hebben wij een aantal weetjes over brood op een rijtje gezet:

Fun facts

Wij hebben een aantal leuke feitjes over brood op een rijtje gezet!

Gesneden brood was pas uitgevonden in 1928.
Brood is niet goed voor eenden.
Brood wordt sneller oud in de koelkast dan op kamertemperatuur.
Voor de gum werd uitgevonden, werd brood gebruikt om potlood uit te vegen.
Het zachte gedeelte van brood wordt ook wel ‘kruim’ genoemd.
In IJsland bestaat een brood die wordt bereid door het te begraven naast een warmwaterbron.
In 10 seconde kan er met een maaidorser genoeg tarwe worden geoogst voor 70 broden.
Boeren verdienen ongeveer 5 cent (of minder) aan elk brood die verkocht wordt.
Bijgeloof zegt dat het ongeluk brengt om je brood op zijn kop te leggen.
Volgens een Brits onderzoek eten meer mannen dan vrouwen eten brood.
Een Nederlander eet gemiddeld 45 kg brood per jaar.
Vokoren brood wordt het meest gegeten in Nederland.
Witbrood is niet ongezonder dan bruin brood, maar bevat vaak minder voedingsstoffen.
Brood is al eeuwenoud.
Breakfast staat voor het onderbreken van het vasten.
Ontbijt staat voor het beginnen met eten (ont = voorafgaand aan; bijt = eten).
De korst van brood ontstaat door de scheikundige reactie tussen suikers en eiwitten die optreed tijdens het bakken.

Hebben we nog een leuk feitje gemist? Stuur ons dan een berichtje!

Bakker Bertram Amsterdam

En brood is natuurlijk het lekkerste als het vers is, vers van de bakker. Bij Bakker Bertram in Amsterdam bakken wij het brood dagelijks vers. Wij werken met zowel oude familierecepten als nieuwe recepten, om de lekkerste broden te kunnen bakken. Wie houdt er nou niet van de geur van vers gebakken brood? Ben jij wel eens bij ons langs geweest? Naast broden verkopen wij ook vele andere lekkernijen en kun je ook onze eigen jam en bier proeven! Kom snel een keertje langs!

De geschiedenis van brood!

Posted on September 1, 2018August 28, 2018 by admin

Brood, en al zijn velen vormen, is ‘s werelds meest geconsumeerde voedsel. Het is een belangrijke bron van koolhydraten en is daarnaast ook nog eens compact. Brood is daarom ook al duizenden jaren een belangrijk deel van ons dieet. Recente onderzoeken suggereren dat de mens al 30.000 jaar geleden brood bakten!

In de prehistorie werd er pap gemaakt van water en granen, vanaf hier was het nog maar een kleine sprong naar het koken/ bakken van deze mix. Deze mix werd uiteindelijk ‘gekookt’ op verhitte stenen. Maar de vraag is natuurlijk hoe de mensheid overgestapt is van dit prehistorische platbrood, naar een luchtig brood zoals we deze tegenwoordig kennen.

Er zijn drie ‘hoofd’ uitvindingen die hebben geleid tot de creatie van modern brood:

1. Zuurdesem/ Rijsmiddel

Zuurdesem is hetgene wat een brood laat rijzen, voor een licht en luchtig brood. Brood zonder zuurdezem staat ook wel bekend als platbrood (bijvoorbeeld pita, Indase naan en tortilla’s), en lijkt het meeste op het brood dat vroeger werd gemaakt.

Het meest gebruikelijke rijsmiddel voor brood is gist. De commerciële productie dateert ongeveer uit 300 jaar voor Christus. Het brood werd gemaakt in het oude Egypte, door geschoolde broodmakers.

2. Geraffineerde bloem

De eerste granen voor brood zijn met de hand gemalen met behulp van stenen. Dit resulteerde waarschijnlijk in grof volkoren brood. Rond 800 jaar voor Christus werd dit proces verfijnd door Mesopotamiërs. Twee ronde en platte stenen werden gebruikt om het graan te maken. De stenen werden continu gedraaid door dieren of slaven. Hierdoor onstond een gladde, verfijnde bloem. Later werd de bloem ook nog gezeefd om de zemelen en kiemen uit de bloem te verwijderen.

3. Gemechaniseerd snijden

Voor honderden jaren werd brood verkocht in zijn geheel, om thuis te snijden. Maar in 1917 werd de eerste gemachiniseerde brood snijder ontworpen door een juwelier. Binnen twee jaar werd 90% van het brood verkocht in de winkels, verkocht in sneetjes.

Deze innovaties hebben allemaal geleid tot het brood dat we nu kennen. Maar tegenwoordig heb je veel meer soorten, smaken, vormen, etc. Heb je ook honger gekregen van het lezen van deze blog ;)? Kom dan gewoon even langs bij één van onze winkels in Amsterdam! Wij verkopen de lekkerste broden, allemaal vers gebakken!

De voordelen van Oatbran op een rijtje!

Posted on July 13, 2018July 12, 2018 by admin

Zoals velen van jullie waarschijnlijk al weten, werken we bij Bakker Bertram nog steeds met familierecepten. Eén van onze geliefde familierecepten is die van de Oatbran. Het recept van de Oatbran is bedacht door Opa Bertram. Het brood is een volkorenbrood die bestaat uit vijf verschillende granen. Het brood wordt ook wel eens ‘oud bruin’ genoemd. Oatbran staat bekend als een zeer gezond brood, maar is dit eigenlijk wel zo? In deze blog zoeken we dat uit en zetten wij de voordelen van de Oatbran op een rijtje!

1. Oatbran is heerlijk!

Naast dat Oatbran ook verschillende gezondheidsvoordelen heeft, is het gewoon ook super lekker! Perfect voor het ontbijt, de lunch of als je een keertje geen zin hebt om te koken!

2. Oatbran helpt bij het verlagen van Cholestrol

Oatbran bevat oplosbare vezels, die ‘slechte’ cholestrol (lipoproteïne met lage dichtheid) verminderen. Deze vezels vermindert de opname van cholestrol in de bloedbaan.

3. Oatbran zorgt ervoor dat je een vol gevoel krijgt

Wanneer je oatbran hebt gegeten komt de oatbran in het spijsverteringskanaal waar de oplosbare vezels water absorbeert. Hierdoor ontstaat een gelachtige substantie, waardoor je een vol gevoel krijgt.

4. Oatbran vertraagt de opname van suikers en vet

Wanneer de oatbran is opgegeten komt de gelachtige substantie, die door het maagzuur, gal en uiteindelijk alvleeskliersappen gaat. Hierdoor verandert de substantie in een mix van vetzuren, aminozuren en glucose. Dit proces vertraagt de suikerassimilatie en vermindert de opname van voedinsgvet, terwijl de bloedsuikerspielen laag en stabiel zal blijven.

Al met al, is oatbran perfect om de dag mee te starten! Naast dat het een heerlijk recept is, is het dus ook nog eens gezond. Heb jij na het lezen van onze blog zelf nog een leuk idee voor ons om voedselverspilling tegen te gaan? Of om bij te kunnen dragen aan een beter klimaat? Laat het ons dan weten! Stuur ons een mailtje, of kom gewoon gezellig langs in één van onze winkels.

Wij gaan de strijd aan met voedselverspilling!

Posted on June 1, 2018July 31, 2018 by admin

Het gebeurt iedereen wel een keertje: we gooien eten weg. Of het nu is omdat we het overhouden en niet meer van plan zijn om het later te eten, of omdat het over datum is… Dagelijks wordt er in heel Nederland veel voedsel verspild. Volgens onderzoek staat zuivel hierbij op de eerste plek, van meest verspilde voeding. En zuivel wordt gevolgd door brood, jaarlijks wordt er wel 380 miljoen kilo brood verspild! Ik hoef je waarschijnlijk niet te overtuigen dat dit problematisch is. Daarom onderneemt Bakker Bertram actie tegen voedselverspilling! Benieuwd wat wij doen om voedselverspilling tegen te gaan? Lees dan snel verder:

Brood over?

Het komt natuurlijk wel eens voor dat wij aan het einde van de dag brood over hebben. Maar dit vinden wij zonde om weg te gooien en daarom gebruiken wij dit sinds kort voor onze croutons en crostini! Ja je leest het goed, sinds kort verkopen wij croutons en crostini om broodverspilling tegen te gaan. Benieuwd hoe wij dit maken van brood? Houd onze I nstagram pagina dan in de gaten voor het recept!

Samenwerking BuurtBuik

Heb jij wel eens gehoord van BuurtBuik? BuurtBuik haalt overvloedig eten op bij winkeliers, supermarkten en horeca, om een gratis maaltijd te bereiden voor buurtbewoners. Buurtgenoten en vrijwilligers halen het eten op en koken daarmee samen een heerlijke avondmaal! Samen met BuurtBuik gaan wij de strijd aan met voedselverspilling. Iedere zaterdag komt BuurtBuik onze restjes ophalen en wordt er een maaltijd gemaakt voor mensen met een laag inkomen. Buurtbewoners worden bijeen gebracht en zo kunnen we een betere buurt creëren. Naast dat we voedselverspilling tegengaan, helpen we elkaar ook een handje!

Biertje?

Je hebt vast wel eens gehoord, dat mensen zeiden dat één biertje gelijk staat aan twee bruine boterhammen. Nou, deze uitspraak klopt als een bus! Sinds kort verkopen wij ons eigen bier, genaamd: Bammetjes bier! En dit bier wordt dus gemaakt van overgebleven brood. Met twee boterhammen kunnen wij al één biertje maken. Zo komt het overgebleven brood toch nog goed van pas! Ons Bammetjes bier smaakt als een Weizen.

Beter klimaat

Wij vinden het niet alleen belangrijk om voedselverspilling tegen te gaan, daarnaast vinden wij het klimaat ook erg belangrijk. Zo bevoorraden wij onze winkels onderling met een elektrische bakfiets van Bakkie. Daarnaast kun je bij ons ook een katoenen broodzak van Save the whales aanschaffen, in plaats van een plastic zakje te gebruiken. Save the whales is een organisatie, die de oceaan en zijn inwoners wilt beschermen. De oceaan is gevuld met plastic en om dit te voorkomen hebben wij gekozen voor een duurzame oplossing! Wij verkopen ook water van lifestyle merk Marie Stella Maris. Van elk flesje dat wordt verkocht, gaat er € 0,25 naar wereldwijde projecten voor schoon drinkwater!

Heb jij na het lezen van onze blog zelf nog een leuk idee voor ons om voedselverspilling tegen te gaan? Of om bij te kunnen dragen aan een beter klimaat? Laat het ons dan weten! Stuur ons een mailtje, of kom gewoon gezellig langs in één van onze winkels.