Er zijn zoveel verschillende soorten broden… Er zijn er teveel om op te noemen. Heb jij een favoriet? Welk brood is nou het lekkerste en misschien nog wel belangrijker, welke is het gezondst? Tegenwoordig willen veel mensen beter op hun voeding letten, wat past bij het toenemende aanbod van ‘gezonde’ broden. Zo ook speltbrood. Maar is speltbrood wel echt zo gezond als wordt beweerd en is het gezonder dan een gewoon volkoren tarwebrood? Voordat we daar dieper op ingaan, zullen we eerst kijken naar wat speltbrood eigenlijk precies is.
Wat is speltbrood?In haar originele staat heeft spelt een licht roudbruine kleur en smaakt het naar noten. Spelt is volkoren en heeft een luchtige en lichte textuur. De textuur is vergelijkbaar met die van tarwe. De spelt behoort tot dezelfde familie als tarwe, gerst en rogge. Spelt is al eeuwenoud en werd al in de bronstijd verbouwd door boeren. Echter is spelt een lange tijd verdwenen, doordat tarwe onze voorkeursgraan is geworden. Tarwe kon namelijk het meest efficiënt verbouwd worden. Maar tegenwoordig heeft spelt een comeback gemaakt als gezonde variant van tarwe! Net zoals tarwe, gerst en rogge, bevat spelt gluten. Een verschil met tarwebrood is dat de gluten in speltmeel delicater is, waardoor je speltbrood dus ook anders moet bereiden. En dit is ook vooral belangrijk om te onthouden voor mensen met een glutenintolerantie. Wat zijn de voordelen van spelt?Spelt is veel moeilijker te bereiden dan tarwe. Het moet namelijk eerst gepeld worden. Natuurlijk is dit geen voordeel van spelt, maar juist het ‘schilletje’ rondom de speltpitten die het bereiden moeilijker maken helpen bij het beschermen en behouden van voedingsstoffen. De extra moeite om spelt te verwerken en bereiden is daarom wel de moeite waard, gezien de gezondheidsvoordelen. Spelt is een goede bron van voedingsvezels, proteïne, vitamines en mineralen. Daarnaast is spelt ook beter oplosbaar in water, hierdoor kan het lichaam dit beter verteren. ConclusieOnze conclusie: er zijn zeker extra gezondheidsvoordelen voor speltbrood! En bij Bakker Bertram kun je de lekkerste speltbroden halen. Maar een lekker tarwebrood op zijn tijd kan natuurlijk ook nooit kwaad! Onze winkel bevindt zich in de Cornelisschuytstraat in Amsterdam en is 7 dagen in de week geopend! Neem een kijkje op onze over ons pagina, om meer te lezen over Bakker Bertram. |
Is speltbrood echt zo gezond?
Posted in Nieuws and tagged Amsterdam, Bakker, Bakker Bertram, Brood, Gezond, Spelt, Speltbrood, Tarwe.
