Schwarzkorn brood

Wat is een Schwarzkorn brood?

Posted on by
Er zijn zoveel verschillende soorten broden, dat het lastig is om alle broden te onderscheiden! Waarom zou je bijvoorbeeld een Schwarzkorn kiezen, als je ook voor een simpel volkoren brood kunt gaan? Wat is het verschil tussen die broden? In deze blog zullen we je wat meer informatie geven over de Schwarzkorn! Heb je na het lezen van deze blog nog steeds vragen? Laat dan een comment achter.

Wat is een Schwarzkorn brood?

Een Schwarzkorn is een volkoren brood, die voor minstens 90% bestaat uit gehele roggekorrels. Traditioneel, werd het brood 24 uur lang, langzaam gebakken waardoor de suikers in het brood konde karameliseren. Hierdoor krijgt het brood zijn donkerbruine kleur en zoete smaak. Tegenwoordig worden de broden vaak sneller gebakken en wordt de kleur en zoete smaak aan het brood toegevoegd.

Wat voor brood is de Schwarzkorn?

Het brood valt onder de categorie volkorenbrood.

Welke ingrediënten zitten er in het brood?

De hoofdingrediënen in het brood zijn onder andere: grofgemalen hele roggekorrels en natuurlijke zuurdesem. Daarnaast worden er bij dit brood ook vaak ingrediënten toegevoegd, zoals hazelnoten, havermout en zonnebloempitten.

Wat is kenmerkend aan het brood?

Het brood heeft een sterke smaak en heeft een donker bruine kleur. De korst is vochtig, taai en een beetje kruimelig.

Wat zijn de voordelen van een Schwarzkorn?

Het brood is zeker een goed alternatief voor een normaal volkoren brood. Het is namelijk een goede bron van veel vitamines en mineralen. Daarnaast is het brood ook een goede bron van vezels.

Waar koop ik een Schwarzkorn?

Natuurlijk koop je de lekkerste Schwarzkorn bij de bakker? Bij Bakker Bertram ben je er zeker van dat het brood met liefde is gebakken en ook nog eens lekker vers is! Koop een ongesneden half of heel brood, in plaats van een gesneden brood. Snijd het brood pas, wanneer je het gaat eten, hierdoor blijft de rest van het brood verser en verliest het niet zijn aroma.

Heb jij nog vragen over dit overheerlijke brood? Laat dan een reactie achter, of neem gemakkelijk contact met ons op!

 

Wat is het verschil tussen verschilende broden? En welke is nu het gezondste?

Posted on by
Volkoren, meergranen, zuurdesem, tuinbrood, wit, rogge-, gluten vrij brood… Er zijn zoveel keuzes in brood, hoe moeten we nu weten welke het beste is? Brood is altijd al populair geweest in Nederlandse huishoudens. Het is een goede bron van koolhydraten, heeft een laag vetpercentage en volkoren varianten zijn ook nog een goede bron van proteïnes, vezels, vitaminen en mineralen. Uit verschillende onderzoeken blijkt zelfs dat volkoren brood verschillende gezondheidsvoordelen met zich meebrengt.

Maar wat is nu precies het verschil tussen deze verschillende broden. Voor jou hebben we de populairste broden op een rijtje gezet:

Volkoren (Wholemeal)

Volkorenbrood is gemaakt van volkorengranen die tot een fijne textuur zijn gemaken, waardoor het brood een fijne textuur heeft en bruin wordt. Volkorenmeel bevat meer vezels dan witte bloem en bevat daarnaast ook meer vitamines en mineralen.

Daarnaast heb je ook een volkoren brood die de gehele graan bevat. Dit is een rijke bron van koolhydraten, proteïnes onverzadigde vetten, vezels, vitamines en mineralen.

Meergranen

Meergranen wordt vaak gemaakt van witte bloem, met daar granen aan toegevoegd. Ondanks dat het van witte bloem is gemaakt, bevatten deze broden meer vezels en geven ze meer energie dan wit brood.

Rogge-

Roggebrood heeft een zwaardere textuur, door een lagere hoeveelheid gliten. Volkoren roggebrood met toegevoegde granen heeft een grotere hoeveelheid vezels en vitamines, dan lichtere rogge.

Zuurdesem

De hoeveelheid vezels, vitamines en mineralen varieert afhankelijk van de gekozen bloem. Volkoren zuurdesem heeft de voorkeur. Autentieke zuurdesem neemt een lange tijd on beslag om geproduceerd te worden.

Vezelrijk wit

Vezelrijk witbrood zijn witte broden die toegevoegde vezels hebben. Dit maakt het brood een betere keuze dan witbrood, speciaal voor mensen die liever geen volkorenbrood eten.

Gluten-vrij

Gluten-vrije broden zijn gemaakt van een alternatieve graan dan tarwe. Deze broden zijn speciaal voor mensen met een gluten intolerantie, maar bieden geen bijkomende gezondheidsvoordelen.

Tuibrood

Tuinbrood is 100% natuurlijk. Het bevat alleen maar natuurlijke en gezonde ingrediënten. Tuinbrood bevat onder andere wortel, tomaat en selderij. Daarnaast bestaat het brood uit wel 11 verschillende zaden en granen. Hierdoor zit het brood vol met gezonde voedingsstoffen. Het brood zit vol eiwitten, proteïnen, mineralen en vitaminen.

Niet alle broden zijn hetzelfde gemaakt. Kies het liefste voor een zware, dicht brood met veel granen en zaden. Wil je een gezond brood, ga dan voor een volkoren, volkoren roggebrood of zuurdesem.

de Kerststol

Lekker Nederlands: de Kerststol!

Posted on by
De Kerststol is een typisch Nederlands brood, vooral populair tijdens de Kerst. Deze traditionele maaltijd is vergelijkbaar meet een fruitcake of stollen die in andere landen worden gegeten. Vergelijkbaar met deze baksels wordt droog fruit in brandy (of rum) toegevoegd aan het deeg, waardoor het brood vochtig blijft. Soortgelijke broden worden door heel Europa ook tijdens de Kerst en Pasen gegeten. Tijdens de feestdagen is het voor een bakker dus extra druk!

Wat is een Kerststol?

De meesten zullen natuurlijk wel weten wat een Kerststol is, maar voor degene die nog nooit een Kerststol hebben gegeten: De Kerststol is een brood, gevuld met onder andere rozijnen, amandelen en kaneel. Daarnaast wordt er aan het deeg ook suiker, zout, ongezouten boter, eieren en rum/brandy toegevoegd. Om het brood af te maken wordt het gevuld met amandelspijs en poedersuiker. Eventyeel worden er ook nog stukjes amandel op het brood gelegd.

De geschiedenis van de stol

Volgens archieven is de eerste stol gemaakt door haver, bloem en water met elkaar te mengen. Maar dit leek nog lang niet op de Kerststol die we nu kennen. Het eerste Kerst gebakje of de stol os hemaakt dateert uit 1427 bij het Saksische koninklijke hof. Destijds werd er olie gebruikt in het brood, in plaats van boter. Het gebruik van boter was verboden. Maar door de hoge kosten van olie werd olie in 1490 vervangen door boter en werd het verbod dus opgeheven. Mensen konden nu genieten van een veel lekkerdere, lichtere en zoeter brood. En sinds die tijd heeft de Kerststol zich ontwikkeld tot wat we tegenwoordig eten tijdens de Kerst!

Variaties van Kerstbrood

  • Er zijn ook veel variaties van de Kerststol. In sommige variaties word gember toegevoegd, of worden rozijnen vervangen door gedroogde appel, bessen en kiwi’s.
  • De Paasstol is een andere variatie. Dit brood is vergelijkbaar met de Kerststol, en wordt tijdens de Pasen gegeten. Dit brood staat ook wel bekend als Paasbrood.

Bakker Bertram Amsterdam

En bij Bakker Bertram verkopen wij natuurlijk ook heerlijke verse Kerstollen voor de feestdagen. Dus heb jij nog een heerlijke stol nodig? Kom dan gewoon even langs bij onze winkel!

leuke feitjes over brood

De leukste weetjes van brood op een rijtje!

Posted on by

Wie houdt er nou niet van brood? Iedereen toch wel?! Als ontbijt, lunch of misschien zelfs in de avond. Ook tijdens de feestdagen is brood vaak belangrijk, denk aan een Paasbrood of Kerstbrood. Brood wordt wereldwijd gegeten en is één van de populairste voedingsproducten. Maar wat weet je eigenlijk allemaal over brood. Hieronder hebben wij een aantal weetjes over brood op een rijtje gezet:

Fun facts

Wij hebben een aantal leuke feitjes over brood op een rijtje gezet!

  1. Gesneden brood was pas uitgevonden in 1928.
  2. Brood is niet goed voor eenden.
  3. Brood wordt sneller oud in de koelkast dan op kamertemperatuur.
  4. Voor de gum werd uitgevonden, werd brood gebruikt om potlood uit te vegen.
  5. Het zachte gedeelte van brood wordt ook wel ‘kruim’ genoemd.
  6. In IJsland bestaat een brood die wordt bereid door het te begraven naast een warmwaterbron.
  7. In 10 seconde kan er met een maaidorser genoeg tarwe worden geoogst voor 70 broden.
  8. Boeren verdienen ongeveer 5 cent (of minder) aan elk brood die verkocht wordt.
  9. Bijgeloof zegt dat het ongeluk brengt om je brood op zijn kop te leggen.
  10. Volgens een Brits onderzoek eten meer mannen dan vrouwen eten brood.
  11. Een Nederlander eet gemiddeld 45 kg brood per jaar.
  12. Vokoren brood wordt het meest gegeten in Nederland.
  13. Witbrood is niet ongezonder dan bruin brood, maar bevat vaak minder voedingsstoffen.
  14. Brood is al eeuwenoud.
  15. Breakfast staat voor het onderbreken van het vasten.
  16. Ontbijt staat voor het beginnen met eten (ont = voorafgaand aan; bijt = eten).
  17. De korst van brood ontstaat door de scheikundige reactie tussen suikers en eiwitten die optreed tijdens het bakken.

Hebben we nog een leuk feitje gemist? Stuur ons dan een berichtje!

Bakker Bertram Amsterdam

En brood is natuurlijk het lekkerste als het vers is, vers van de bakker. Bij Bakker Bertram in Amsterdam bakken wij het brood dagelijks vers. Wij werken met zowel oude familierecepten als nieuwe recepten, om de lekkerste broden te kunnen bakken. Wie houdt er nou niet van de geur van vers gebakken brood? Ben jij wel eens bij ons langs geweest? Naast broden verkopen wij ook vele andere lekkernijen en kun je ook onze eigen jam en bier proeven! Kom snel een keertje langs!

granola

Huisgemaakte granola bij Bakker Bertram!

Posted on by
Granola is de perfecte snack om even snel op te eten en daarnaast ook het perfecte ontbijt in combinatie met fruit en yoghurt. Granola bestaat uit onder andere havermout, nootjes en honing. Deze mix wordt gebakken en zo ontstaat een losse consistentie vergelijkbaar met cornflakes.

Interessante feitjes

Ben jij ook zo gek op granola? Wij hebben een aantal leuke feitjes over granola voor jou op een rijtje gezet:

1. Het begin van Granola: Granola was uitgevonden in Dansville, New York, door James Caleb Jackson in 1863.

2. Granola reep: Vergelijkbaar met muesli, wordt granola vaak verkocht in de vorm van een snack reep (granola reep/ mueslireep).

3. Spijsvertering: Granola draagt bij aan een verbeterde spijsvertering. Het bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, wat helpt bij het reguleren van de spijsvertering.

4. Gewichtsverlies: Granola is een lichte, maar wel vullende maaltijd die een gezonde boost geeft aan het lichaam. Maar het is natuurlijk ook belangrijk dat je de rest van jouw dieet aanpast, indien je als doel hebt om af te vallen!

5. Verminderen cholestrol: Uit verschillende onderzoeken blijkt dat de oplosbare vezel in granola bijdraagt aan het verminderen van schadelijke cholestrol.

6. Meer energie: Een andere reden dat veel hikers granola meenemen op hun trip is omdat een geconcentreerde vorm van energie is, het geeft je een extra boost wanneer je het nodig hebt volgens verschillende studies.

Daarnaast kent granola nog veel meer voordelen! Maar naast deze voordelen is het ook nog gewoon eens super lekker. Zeker als het vers is!

Hoe eet ik granola?

Maar naast een snack en ontbijt kun je granola ook eten in veel andere situaties. Wij hebben er een aantal op een rijtje gezet:

  1. Mix het met yoghurt en voeg er wat fruit aan toe!
  2. Voeg het toe aan muffins.
  3. Bak het mee in een brood.
  4. Maak je eigen granolareep. Het enige wat je nodig hebt is granola, honing, pindakaas en chocolade.
  5. Gooi het door de salade.
  6. Voeg het toe aan je havermout voor een knapperige verassing.
  7. Voeg het toe aan een smoothie.
  8. Eet het met verwarmde melk.
  9. Gebruik het als vulling, in plaats van broodkruimels.
  10. Rol je kip erin en bak het voor knapperige kip.
  11. Eet het gewoon los, met wat nootjes en gedroogd fruit.

Probeer ook eens de granola pot bij Bakker Bertram met homemade granola, magere yoghurt, pistache en honing!

 

brood

De geschiedenis van brood!

Posted on by
Brood, en al zijn velen vormen, is ‘s werelds meest geconsumeerde voedsel. Het is een belangrijke bron van koolhydraten en is daarnaast ook nog eens compact. Brood is daarom ook al duizenden jaren een belangrijk deel van ons dieet. Recente onderzoeken suggereren dat de mens al 30.000 jaar geleden brood bakten!

In de prehistorie werd er pap gemaakt van water en granen, vanaf hier was het nog maar een kleine sprong naar het koken/ bakken van deze mix. Deze mix werd uiteindelijk ‘gekookt’ op verhitte stenen. Maar de vraag is natuurlijk hoe de mensheid overgestapt is van dit prehistorische platbrood, naar een luchtig brood zoals we deze tegenwoordig kennen.

Er zijn drie ‘hoofd’ uitvindingen die hebben geleid tot de creatie van modern brood:

1. Zuurdesem/ Rijsmiddel

Zuurdesem is hetgene wat een brood laat rijzen, voor een licht en luchtig brood. Brood zonder zuurdezem staat ook wel bekend als platbrood (bijvoorbeeld pita, Indase naan en tortilla’s), en lijkt het meeste op het brood dat vroeger werd gemaakt.

Het meest gebruikelijke rijsmiddel voor brood is gist. De commerciële productie dateert ongeveer uit 300 jaar voor Christus. Het brood werd gemaakt in het oude Egypte, door geschoolde broodmakers.

2. Geraffineerde bloem

De eerste granen voor brood zijn met de hand gemalen met behulp van stenen. Dit resulteerde waarschijnlijk in grof volkoren brood. Rond 800 jaar voor Christus werd dit proces verfijnd door Mesopotamiërs. Twee ronde en platte stenen werden gebruikt om het graan te maken. De stenen werden continu gedraaid door dieren of slaven. Hierdoor onstond een gladde, verfijnde bloem. Later werd de bloem ook nog gezeefd om de zemelen en kiemen uit de bloem te verwijderen.

3. Gemechaniseerd snijden

Voor honderden jaren werd brood verkocht in zijn geheel, om thuis te snijden. Maar in 1917 werd de eerste gemachiniseerde brood snijder ontworpen door een juwelier. Binnen twee jaar werd 90% van het brood verkocht in de winkels, verkocht in sneetjes.

Deze innovaties hebben allemaal geleid tot het brood dat we nu kennen. Maar tegenwoordig heb je veel meer soorten, smaken, vormen, etc. Heb je ook honger gekregen van het lezen van deze blog ;)? Kom dan gewoon even langs bij één van onze winkels in Amsterdam! Wij verkopen de lekkerste broden, allemaal vers gebakken!

 

 

Quiche

Waarom wij van quiches houden!

Posted on by
Wanneer het goed bereid is, is een quiche een overheerlijke hartige snack. Een quiche is eigenlijk een gebakken taart met een hartige vulling. Een quiche kan gevuld worden met van alles! Van spinazie tot zalm, maar het kan ook gevuld worden met andere groenten. Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt! En ook al wordt een quiche door veel mensen als een beetje ouderwets gezien, wij houden ervan! En wij willen graag onze liefde voor quiche met jou delen… Daarom sommen wij zes redenen om van quiche te houden voor jou op!

1. Omdat het wel een beetje fancy klinkt..

Het klinkt toch leuk! En een keertje leuk voor de afwisseling van brood naar een ‘fancy’ quiche. Terwijl een quiche eigenlijk heel simpel is: een gebakken taartkorst gevuld met een mix van ei en groente/vlees/vis.

2. Omdat het geschikt is voor elke gelegenheid

Of je nu op zoek bent naar een lunch voor thuis, of een lunch om mee te nemen. Het is zelfs geschikt om te eten in de avond als diner. Eigenlijk kun je het altijd wel eten!

3. Omdat het voedselverspilling tegengaat

Maak je thuis een quiche? Dan stop je gewoon al jouw etensrestjes in de quiche. Zo heb je een overheerlijke maaltijd en hoef je ook minder eten weg te gooien!

4. Omdat het geschikt is voor ieder dieet

Je kunt een quiche zo gek maken als je wilt. Ben je op dieet? Dan kun je de quiche daarop aanpassen. Vegetarisch? Dan doe je er alleen groente in, of misschien wat tofu. Kortom, geschikt voor elk dieet met een aantal aanpassingen.

5. Omdat je quiche kan bewaren

Vandaag je quiche niet opgekregen? Stop het dan gewoon in de koelkast en warm het de volgende dag op! Zo heb je gewoon eten voor meerder dagen!

6. Omdat je het elke smaak kan geven die je wilt

Zoals al gezegd kun je een quiche zo gek maken als je zelf wilt! Je kunt het eigenlijk vullen met alles wat je wilt!

Bakker Bertram Amsterdam

En bij Bakker Bertram hebben wij natuurlijk ook heerlijke quiches in de aanbieding! Elke dag vers gebakken… Wil jij liever de zalm spinazie quiche of ga je liever voor vegetarisch. Neem het als lunch, snack of zelfs als avondeten! Kun je ook niet wachten om het te proeven? Ga dan naar één van onze winkels in Amsterdam: klik hier voor het adres.

 

 
Oatbran

De voordelen van Oatbran op een rijtje!

Posted on by
Zoals velen van jullie waarschijnlijk al weten, werken we bij Bakker Bertram nog steeds met familierecepten. Eén van onze geliefde familierecepten is die van de Oatbran. Het recept van de Oatbran is bedacht door Opa Bertram. Het brood is een volkorenbrood die bestaat uit vijf verschillende granen. Het brood wordt ook wel eens ‘oud bruin’ genoemd. Oatbran staat bekend als een zeer gezond brood, maar is dit eigenlijk wel zo? In deze blog zoeken we dat uit en zetten wij de voordelen van de Oatbran op een rijtje!

1. Oatbran is heerlijk!

Naast dat Oatbran ook verschillende gezondheidsvoordelen heeft, is het gewoon ook super lekker! Perfect voor het ontbijt, de lunch of als je een keertje geen zin hebt om te koken!

2. Oatbran helpt bij het verlagen van Cholestrol

Oatbran bevat oplosbare vezels, die ‘slechte’ cholestrol (lipoproteïne met lage dichtheid) verminderen. Deze vezels vermindert de opname van cholestrol in de bloedbaan.

3. Oatbran zorgt ervoor dat je een vol gevoel krijgt

Wanneer je oatbran hebt gegeten komt de oatbran in het spijsverteringskanaal waar de oplosbare vezels water absorbeert. Hierdoor ontstaat een gelachtige substantie, waardoor je een vol gevoel krijgt.

4. Oatbran vertraagt de opname van suikers en vet

Wanneer de oatbran is opgegeten komt de gelachtige substantie, die door het maagzuur, gal en uiteindelijk alvleeskliersappen gaat. Hierdoor verandert de substantie in een mix van vetzuren, aminozuren en glucose. Dit proces vertraagt de suikerassimilatie en vermindert de opname van voedinsgvet, terwijl de bloedsuikerspielen laag en stabiel zal blijven.

Al met al, is oatbran perfect om de dag mee te starten! Naast dat het een heerlijk recept is, is het dus ook nog eens gezond. Heb jij na het lezen van onze blog zelf nog een leuk idee voor ons om voedselverspilling tegen te gaan? Of om bij te kunnen dragen aan een beter klimaat? Laat het ons dan weten! Stuur ons een mailtje, of kom gewoon gezellig langs in één van onze winkels.

 

 

 

Bakker bertram vs voedselverspilling

Wij gaan de strijd aan met voedselverspilling!

Posted on by
Het gebeurt iedereen wel een keertje: we gooien eten weg. Of het nu is omdat we het overhouden en niet meer van plan zijn om het later te eten, of omdat het over datum is… Dagelijks wordt er in heel Nederland veel voedsel verspild. Volgens onderzoek staat zuivel hierbij op de eerste plek, van meest verspilde voeding. En zuivel wordt gevolgd door brood, jaarlijks wordt er wel 380 miljoen kilo brood verspild! Ik hoef je waarschijnlijk niet te overtuigen dat dit problematisch is. Daarom onderneemt Bakker Bertram actie tegen voedselverspilling! Benieuwd wat wij doen om voedselverspilling tegen te gaan? Lees dan snel verder:

Brood over?

Het komt natuurlijk wel eens voor dat wij aan het einde van de dag brood over hebben. Maar dit vinden wij zonde om weg te gooien en daarom gebruiken wij dit sinds kort voor onze croutons en crostini! Ja je leest het goed, sinds kort verkopen wij croutons en crostini om broodverspilling tegen te gaan. Benieuwd hoe wij dit maken van brood? Houd onze Instagram pagina dan in de gaten voor het recept!

Samenwerking BuurtBuik

Heb jij wel eens gehoord van BuurtBuik? BuurtBuik haalt overvloedig eten op bij winkeliers, supermarkten en horeca, om een gratis maaltijd te bereiden voor buurtbewoners. Buurtgenoten en vrijwilligers halen het eten op en koken daarmee samen een heerlijke avondmaal! Samen met BuurtBuik gaan wij de strijd aan met voedselverspilling. Iedere zaterdag komt BuurtBuik onze restjes ophalen en wordt er een maaltijd gemaakt voor mensen met een laag inkomen. Buurtbewoners worden bijeen gebracht en zo kunnen we een betere buurt creëren. Naast dat we voedselverspilling tegengaan, helpen we elkaar ook een handje!

Biertje?

Je hebt vast wel eens gehoord, dat mensen zeiden dat één biertje gelijk staat aan twee bruine boterhammen. Nou, deze uitspraak klopt als een bus! Sinds kort verkopen wij ons eigen bier, genaamd: Bammetjes bier! En dit bier wordt dus gemaakt van overgebleven brood. Met twee boterhammen kunnen wij al één biertje maken. Zo komt het overgebleven brood toch nog goed van pas! Ons Bammetjes bier smaakt als een Weizen.

Beter klimaat

Wij vinden het niet alleen belangrijk om voedselverspilling tegen te gaan, daarnaast vinden wij het klimaat ook erg belangrijk. Zo bevoorraden wij onze winkels onderling met een elektrische bakfiets van Bakkie. Daarnaast kun je bij ons ook een katoenen broodzak van Save the whales aanschaffen, in plaats van een plastic zakje te gebruiken. Save the whales is een organisatie, die de oceaan en zijn inwoners wilt beschermen. De oceaan is gevuld met plastic en om dit te voorkomen hebben wij gekozen voor een duurzame oplossing! Wij verkopen ook water van lifestyle merk Marie Stella Maris. Van elk flesje dat wordt verkocht, gaat er € 0,25 naar wereldwijde projecten voor schoon drinkwater!

Heb jij na het lezen van onze blog zelf nog een leuk idee voor ons om voedselverspilling tegen te gaan? Of om bij te kunnen dragen aan een beter klimaat? Laat het ons dan weten! Stuur ons een mailtje, of kom gewoon gezellig langs in één van onze winkels.

 

 

Chocolade

Chocolade, slecht voor je? Nee toch!

Posted on by
Als je gezond wilt eten, is chocolade echt een taboe. Er wordt namelijk vaak gezegd dat chocolade slecht voor je is, een echte dikmaker. Maar is chocolade nou echt zo slecht? Of zitten er ook goede kanten aan chocolade. In deze blog wil ik graag bewijzen dat chocolade ook voordelen biedt voor de gezondheid! Want zeg nou zelf, een beetje chocolade op zijn tijd kan toch niemand weerstaan?! Ik in ieder geval niet!

Gezond hart

Uit een Engelse studie is gebleken dat mensen die dagelijks tot 100g chocolade eten, 10% minder kans hebben op een hartaanval of hartinfarct of andere hardproblemen. Dit kan uitgelegd worden door flavonoïdes, een antioxidant die wordt gevonden in chocolade, thee en rode wijn. Deze antioxidant helpt bij het stimuleren van de bloedsomloop.

Boost van hersenfunctie

Chocolade is een van de rijkste natuurlijke bronnen van magnesium. Dit is een essentiële mineraal die bijdraagt aan de hersenfunctie. Het eten van een kleine hoeveelheid, kan de concentratie en alertheid verhogen.

Vroegtijdige veroudering

Chocolade zit vol aan antioxidanten, die volgens onderzoek de stijd aangaan met vroegtijdige huidveroudering.

Vermindert stress

Chocolade zorgt ervoor dat je magnesium binnenkrijgt, wat ervoor zorgt dat je je minder gestresst voelt. Daarnaast stimuleert het de aanmaak van serotonine, dat ook wel het ‘gelukshormoon’ wordt genoemd.

Verlaagt de bloeddruk

En studie van een gemeenschap die aan de kust van Panama leven, liet zien dat de mensen een extreem lage bloedruk hadden. Hun geheim was het dagelijks drinken van pure chocolade! Cacoa wordt gezien als het ingrediënt wat de bloeddruk verlaagt.

Overige

Natuurlijk zijn dit niet de enige voordelen van chocolade. Een aantal overige voordelen van het eten van (pure) chocolade, zetten we voor jou kort op een rijtje:

  • Gaat de strijd aan met verkoudheid.
  • Verbetert het metabolisme.
  • Stimuleert spieropbouw.
  • Verbetert de spijsvertering.

Bakker Bertram – Amsterdam

Nou volgens mij hebben we wel laten zien, dat chocolade zo slecht nog niet is. En het is bovenal natuurlijk heel lekker! Dus af en toe wat chocolade eten kan helemaal geen kwaad, maar teveel is natuurlijk nooit goed. Dus je hoeft je echt niet schuldig te voelen wanneer je dat chocoladebroodje, die brownie of chocolade muffin bestelt!

We moeten wel toegeven dat de meeste van deze voordelen alleen gelden voor pure chocolade (van minimaal 70%). En dat melkchocolade niet altijd dezelfde voordelen biedt. Dus wil je voor echt gezond gaan, dan moet je kiezen voor pure chocolade (met een cacoa percentage van ongeveer 70%).